Selva Oscura
Drink List
il tempo
delle mele
Calvados, Merlet Creme de Poire, Riserva Speciale Ambrato, soda al sedano e a mela.
Il tempo delle mele è una versione ingegnerizzata di un semplice highball, ossia un drink rinfrescante e dissetante composto da una base alcolica e un filler, in genere soda o un’altra bevanda gasata analcolica.
high ball
Rinfrescante, semplice, invernale.
€10
CroÛte baron
Bourbon ai funghi alla griglia, Demerara Gum Syrup al guanciale, angostura, Celery Bitters.
Il Croûte Baron è una ricostruzione liquida di un piatto francese dimenticato: un mix saporito di funghi alla griglia e bacon su pane tostato, coperto da midollo di bue e pangrattato, passato sul grill e guarnito con prezzemolo.
Old Fashioned
Dolciastro, aromatico, intenso.
€10
Old
Pork
Bourbon al capocollo di Martina Franca, miele alla zucca, Aromatic bitters, Islay Single Malt Scotch Whiskey.
L’Old Pork è la versione più gustosa dell’Old Fashioned. L’unione fra Capocollo e Bourbon Whiskey assicura al drink un sapore sorprendente.
Old Fashioned
Deciso, sapido, gradevole.
€10
After
Eight
Grey Goose al burro di cacao, Giffard Crème de Cacao, Vanille de Madagascar Giffard Menthe-Pastille, soluzione salina.
After Eight, in stile Old Fashioned, è la ricreazione liquida degli After Eight, cioccolatini fondenti con ripieno al gusto menta. Furono immessi sul mercato del Regno Unito dalla Rowntree’s nel 1962.
Old Fashioned
Fresco, corposo, squisito.
€10
Nocciole di Montagna
Riserva Speciale Rubino alle nocciole tostate, Sherry Amontillado, zucchero al rosmarino e aghi di pino, Angostura, Aromatic Bitters.
Un drink che combina il gusto ricco delle nocciole tostate con l’aroma distintivo del rosmarino e la freschezza degli aghi di pino. Lo Sherry aggiunge una nota dolce e complessa, bilanciando perfettamente gli altri ingredienti.
Vermouth Cocktail
Frutta secca, dolce, erbe aromatiche.
€10
Calore
Orientale
Merlet Cognac VS, cordiale tè Hojicha, bitters cardamomo.
Un drink caldo che offre un’esperienza sensoriale unica, mescolando ingredienti classici e ingredienti ispirati alle tradizione asiatiche: il cognac per la sua profondità ed eleganza, il cordiale per le complesse note affumicate e terrose, il bitters per un ultimo tocco speziato che esalta il sapore del cognac.
Hot Toddy
Profondo, caldo, elegante.
€10
Espresso
Delight
Tequila, Café de Honduras Giffard, sciroppo al pandano, caffé espresso.
L’Espresso Delight è un drink audace e avvolgente che unisce la vivacità del tequila con la profondità e la ricchezza del caffè. Questo twist dell’Espresso Martini offre una sinfonia di sapori che stimola i sensi e ravviva lo spirito.
Espresso Martini
Audace, avvolgente, gustoso.
€10
Cosmico
Padre Peppe, Giffard liquore alla vaniglia, Deward’s 12yo, orzata di noci, soluzione salina, pane.
Cosmico è un drink dal colore bianco cremoso, spezzato dal marroncino della crosta di pane posta sulla coppetta: un esplosione di sapori dolci e amari abbinati fra loro. Le gocce di Padre Peppe si muovono al suo interno come corpi celesti nello spazio cosmico.
Signature drink
Profumato, pastoso, piacevole.
€10
Apple
Fashioned
Rye whiskey, mela, Grey Goose, Zucchero.
Apple Fashioned è un drink perfettamente bilanciato dall’avvolgente sapore del Rye Whiskey abbinato all’acidità della mela verde e addolcito dallo zucchero. Anche grazie al suo colore limpido, è un drink con una bevuta pulita.
Old Fashioned
Fruttato, avvolgente, pulito.
€10
Ace
Collins
Bombay Shappire Gin, succo di arancia, succo di limone, zucchero, soda alla carota, Peychaud’s Bitters, Orange Bitters.
Un twist del Tom Collins che è una ricostruzione alcolica del gusto ACE. Il gin costituisce una base aromatica e fresca, la soda alla carota aggiunge un profilo dolce e terroso e dona il tipico colore arancione, l’arancia porta un tocco di freschezza e dolcezza agrumata, il limone bilancia con una nota acidula e il bitters dà profondità ed equilibrio.
Tom Collins
Fruttato, dolce, agrumi.
€10
Tango
Tequila Cazadores, Mezcal, sciroppo al basilico, succo di limone, mandarino.
Una danza fra sapori, fra lo stile sour e la caipirinha.
Tango combina la freschezza aromatica del basilico con la dolcezza del mandarino, il tutto bilanciato dalla Tequila e dal Mezcal, creando un mix di sapori unico e rinfrescante.
Sour - Caipirinha
Vivace, aromatico, Mexico.
€10
Best of Dante
Il madrelingua
€8
Bombay Shappire Gin infuso al cetriolo, succo di limone, zucchero, soda, sale alla rucola.
Bello Bello
€8
Bourbon, lime, menta, cetriolo, zucchero.
Kahiko
€8
Rum bianco, rum scuro, Giffard banana, sciroppo orzata, succo di lime.
Naked
€8
Whiskey, Oolong Cordial, miele, orange bitter.
Puglia Martini
€10
Bombay Shappire Gin al pomodoro secco, Vermouth secco, sciroppo di olive, olio EVO Perilli.
Banana no Lampone
€8
Banana du Brésil, Oolong Cordial, vaniglia del Madagascar, angostura.
Analcolico
Analcolico N°1
€7
Miele alla zucca, ginger beer, Martini Floreale 00.
Analcolico N°2
€7
Zucchero agli aghi di pino e rosmarino, Martini Vibrante 00, mandarino.
Analcolico N°3
€7
Sciroppo al basilico, soda all’ananas, succo d’arancia.
Analcolico N°4
€7
Orzata di noci, Martini Floreale 00, succo di mela, succo d’arancia.
Analcolico N°5
€7
Soda alla carota, sciroppo al pandano, ginger beer.
